推薦4種雙皮奶的做法，每種都有新口感，做出新花樣~

雙皮奶，
是用水牛奶做原料的美味甜品，
吃起來香氣濃郁，入口順滑，
深得人們喜愛。
今天小編就來教大家，
做四種不同的雙皮奶，
每一種都很好吃！


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雙皮奶的做法一

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原料：新鮮牛奶

1、將水牛奶煮開、趁熱倒在碗里、熱氣會使鮮奶表層結(jié)出奶皮。

2、完全冷卻后再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細(xì)糖和蛋白，放到火上去燉。

3、把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗雙皮奶就做成了。這也是雙皮奶的做法中最簡單的一款。


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雙皮奶的做法二

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原料：一大碗全脂牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺

1、先把牛奶倒到鍋中，剛煮開即可，倒入大碗后可以看到牛奶表面結(jié)起奶皮。要是奶皮形成不完整，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘。

2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

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3、等牛奶稍涼后用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗、攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗。

4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明大功告成。

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此款雙皮奶的做法秘訣：

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)。

3、 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火。


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雙皮奶的做法三

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1、鍋架火上、放入牛奶和白糖拌勻、用小火煮。見奶熱而不沸，白糖也已充分溶解，即要離火。

將奶液分別倒入幾個飯碗內(nèi)、靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜、使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣奶皮就留在碗底。

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2、將蛋清放入容器，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器、攪勻，用紗布過濾、去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡。

然后上屜架鍋，用中火隔水燉、經(jīng)過10分鐘左右便成燉雙皮奶。


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雙皮奶的做法四

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材料：全脂牛奶250ML一盒、砂糖、3個雞蛋、保鮮膜。

1、將牛奶用小火燒開，然后倒入碗中等它變涼。

2、大碗里將雞蛋清打散至起泡、筷子挑不起來。

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3、牛奶放涼后表面會結(jié)皮、輕輕掀起奶皮一角、把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。

4、加兩勺糖、和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。

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5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時奶皮會慢慢浮起來。

6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。冷卻后放冰箱里凍一下味道更好。

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