為什么脫脂奶沒有奶味

牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，脫脂奶的脂肪含量則在0.2%以下。

脫去脂肪后，牛奶中蛋白質(zhì)、鈣的含量沒有下降，但脂肪酸以及脂溶性的維生素會隨著脂肪一起被去除。

牛奶中的一些風味物質(zhì)也是脂溶性的，同樣也會被去除，這也就是為什么全脂奶比脫脂奶更好喝，更有“奶味”。