羊奶等真的比牛奶營養(yǎng)價(jià)值更高嗎?其他動(dòng)物的奶不一定比牛奶更有營養(yǎng)。各種其他動(dòng)物的奶如羊奶、水牛奶、駱駝奶,往往有“比牛奶更有營養(yǎng)”“最好的奶”“奶中之王”等宣傳,并售以高價(jià)。事實(shí)上,其它動(dòng)物的奶可能在某種營養(yǎng)成分上與牛奶有差別,并不代表比牛奶更有營養(yǎng),如羊奶中蛋白質(zhì)含量約為1.5%,低于牛奶;水牛奶的脂肪含量達(dá)到8%左右,高于牛奶。不管是牛奶、羊奶,還是駱駝奶、水牛奶,都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),都是鈣的良好來源。奶只是食譜的一部分,人體的營養(yǎng)平衡是是人們的總體食譜決定的,不能簡單地說某種食物最有營養(yǎng)或者更有營養(yǎng)。 |