為什么酸奶是一種值得推薦的乳品？酸奶對(duì)原料的要求比較高，含有抗生素的牛奶無(wú)法做成酸奶，因?yàn)槿樗峋鸁o(wú)法在抗生素的環(huán)境中存活。 與牛奶相比，酸奶的其他營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有減少，鈣、鉀、鋅、磷、鎂、維生素A、維生素B2和維生素B12等必需營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。 其中大部分乳糖被乳酸菌分解，另外乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶，適合于乳糖不耐癥人群飲用。
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為什么酸奶是一種值得推薦的乳品？酸奶對(duì)原料的要求比較高，含有抗生素的牛奶無(wú)法做成酸奶，因?yàn)槿樗峋鸁o(wú)法在抗生素的環(huán)境中存活。 與牛奶相比，酸奶的其他營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有減少，鈣、鉀、鋅、磷、鎂、維生素A、維生素B2和維生素B12等必需營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。 其中大部分乳糖被乳酸菌分解，另外乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶，適合于乳糖不耐癥人群飲用。
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