科普 |柿子不能空腹吃?也不能和牛奶一起吃?

秋天到了,柿子紅啦!


關(guān)于它的各種健康傳言又開(kāi)始現(xiàn)身朋友圈了,其中最令人心慌的是說(shuō),柿子和牛奶一起吃有毒,會(huì)死人……你信了(過(guò))嗎?


柿子(有些地方把西紅柿也稱為柿子,這里說(shuō)的真的不是番茄)里含有一種多酚類物質(zhì)——鞣酸,在一定條件下,它會(huì)跟蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不容易被人體消化的沉淀物——鞣酸蛋白。


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而酸奶、牛奶之類的食物正好富含蛋白質(zhì),于是兩者不能同吃的說(shuō)法就傳開(kāi)了,最嚇人的是說(shuō),同吃會(huì)死人……


論據(jù)的確沒(méi)毛病,但任何不談劑量來(lái)說(shuō)毒性都是耍流氓!


不否認(rèn),一個(gè)人同時(shí)食用了柿子和酸奶,身體中的確會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白,但按照正常食用量,最大的影響也就是不消化、胃脹氣,感覺(jué)到不舒服,不會(huì)嚴(yán)重到要了你的命!


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也就是說(shuō),如果你平時(shí)生龍活虎,如果哪天既吃了柿子也喝了牛奶,只要量不多,不用自責(zé),更不必害怕,身體沒(méi)那么不堪一擊。


萬(wàn)一的萬(wàn)一,真有人一下子吃了很多,胃因此開(kāi)始不適……就不要再跟小樂(lè)爭(zhēng)論“柿子+酸奶有沒(méi)有毒”了,趕緊醫(yī)院急診吧!


吃柿子當(dāng)然有講究,尤其是平時(shí)胃腸功能本來(lái)就不好,容易胃疼、反酸的人:

  • 最好不要空腹吃;

  • 等柿子完全熟透再吃;

  • 一次不要吃太多;

  • 感冒等生病期間最好不吃柿子……


打破傳言,目的是讓健康的人不將某種食物視為洪水猛獸,但也絕不是鼓勵(lì)所有人放開(kāi)肚子隨便吃,畢竟大米飯吃多了也會(huì)難受。