冬天喝酸奶的正確打開方式↓↓↓經歷了之前的斷崖式降溫 辦公室的冷飲瞬間消失無蹤 ? 每天就只想想喝點熱的暖暖手 酸奶都被打入冷宮了 一想到這么冷的天氣,喝一杯冷藏的酸奶,一定會把全身好不容易積攢的一點溫熱一波帶走。 正是不想有這種酸爽酷冷的體驗,所以大家冬日里就漸漸忽略了酸奶小可愛。 小伙伴,你家的酸奶失寵了沒有? 今天,小佰分享幾種在冬天也可以暢飲酸奶且不怕冷的方法給大家,并可保證有益菌不失活!方法都寫在下文了,快快行動起來清清家里囤的菌粉吧↓↓↓ 酸奶太冷?加熱不就可以了嘛! 喝奶不怕冷 是的,你不用懷疑,酸奶是可以加熱再吃的,但是加熱溫度一定要控制在45℃以內,加熱溫度超過60℃時酸奶中的益生菌就會被全部殺死,而在冷藏和輕微加熱的條件下,酸奶中的益生菌含量沒有明顯區(qū)別。 這里需要注意的是:凝固型酸奶一旦加熱,就可能造成乳清析出,影響酸奶的質量,但析出的乳清是不影響食用的,攪一攪正常吃就好。 酸奶加熱后會影響營養(yǎng)價值嗎? 加熱酸奶的溫度不能超過45℃,如果水溫過高的加熱很容易導致酸奶益生菌死亡,從而影響酸奶的營養(yǎng)價值和功效,這樣效果也就大打折扣了。 因為溫度過高很容易導致菌類不起作用,雖然味道沒有區(qū)別,但營養(yǎng)和功效都會消失。所以,建議低溫加熱,溫度控制在45℃就可以。 加熱酸奶有訣竅! 酸奶具體該怎樣加熱?↓↓↓ 1、回溫后就著主食一起吃 酸奶從冰箱冷藏室取出后室溫放至回溫,然后就著主食一起吃,早餐一口面包一口酸奶,這樣可以使酸奶在口腔中升溫,吃進去對胃的刺激更小一點,也不會覺得過于冰冷,同時也保證了酸奶中有益菌的活性。 2、水浴溫熱 把酸奶連杯放到45℃左右的溫水(可以借助溫度計)中緩慢加溫,隨著加溫晃動,大概3分鐘,感覺溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服得多。 切忌用高溫加熱酸奶!酸奶中最有營養(yǎng)價值的乳酸菌是不耐高溫的,如果超過60℃以上的高溫加熱時,大量活性乳酸菌會被殺死,其營養(yǎng)價值會大大降低。 3、用酸奶機或熱奶器恒溫加熱 酸奶機發(fā)酵酸奶是恒溫42度發(fā)酵的,有小寶貝的家里也都有恒溫熱奶器,使用這2款機器加熱酸奶,不用擔心溫度過高殺死活菌,一般加熱10分鐘就可以喝啦~溫度也最為適宜! 酸奶機/熱奶器 4、微波爐低火加熱 把酸奶倒入可微波的杯子中,微波爐低火加熱大概20~30秒,這時酸奶的溫度,就比較合適了。其中的益生菌、活性菌,也都還健康活潑著。 這4種方法都可以低溫加熱酸奶,并保留酸奶中的益生菌,即使在寒冷的冬天我們也要經常喝酸奶,不僅可以補充營養(yǎng)、無視乳糖不耐,最重要的是它真的好喝呀~ 不要讓氣溫成為你喝酸奶的攔路虎,更不要減少你對酸奶的愛哦~ 小貼士: 有人說,“加熱后的酸奶太酸,而且出了一些黃色的水,肯定是變質了。” 其實不用擔心,這是因為酸奶從冰箱里拿出來后,溫度上升,使其中的活菌又開始大量繁殖,而結果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。 那些從酸奶中沁出的淡黃色液體,其實含有大量的乳清蛋白,味道也非常好,千萬別倒掉哦~ ※文章來源于網絡,版權歸原作者所有 |